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令人震驚!商用冰箱里面養活魚;德國快霸“瞬冷凍”技術做到了


發布時間:2019-05-30    來 源:網絡整理   記者:江陰深秋 移動版

快霸是全球性Kuarbaa集團旗下品牌,專注于全球化商用設備、環保設備及清潔設備的研發、生產、銷售為一體的國際知名品牌。快霸初創于19世紀初創于二次工業革命后的德國,快霸集團在掌握國際前沿科學技術,在制冷設備領域中不斷探索,德國柏林實驗室Konrad Adenauer(康拉德· 阿登納)博士研發團隊,歷經15年心造詣和無數次失敗總結,終于98年研制成功“瞬冷凍”技術,-5℃不結冰,超長保鮮,很快應用于店商用冷柜中廣泛使用,2016年德國快霸引入中國后不斷壯大和發展,2019年1月“瞬冷凍”商用保鮮工作臺,正式進入中國市場。

(瞬冷凍保鮮工作臺)

比起傳統商業冷柜,“瞬冷凍”技術擁有以下優勢。

-5℃結冰,省時省力

零下五度不結冰?很多人反應都是“這不可能”。

而瞬冷凍技術就是將不可能化為可能——它能夠使食物里的水分在零下五度不結冰。

(瞬間微粒子凍結)

不結冰又怎么樣?當然是省時又省力。

從“瞬冷凍”冰柜里取出來的食材沒有結冰,所以無需浪費解凍時間,可以直接取用。

沒有一層堅固的厚冰阻礙,食材也不會變得堅硬無比,反而輕輕松松一刀就能切開。

所謂時間就是金錢,尤其對于酒店行業而言,優化食材處理流程,效率自然提高,客戶更滿意,員工更輕松。

(瞬冷凍滴水成冰)

保護細胞,留住營養

放置七天還很新鮮?很多人正常反應還是“這不可能”。

而“瞬冷凍”技術再次突破人們對“新鮮”的定義——它能夠使食材存儲7-10天后依然保質又保鮮。

因為“瞬冷凍”技術的原理是在細胞和細胞之間形成冰晶粒子,不產生堅硬的冰晶帶,對食物整體進行瞬間微粒子凍結,食物的細胞得以保護,營養成分也沒有流失。

(冷凍食材一刀切)

食物放進傳統冰柜后,冷凍過后就會結霜變色,實用時會明顯感覺到與新鮮食材的口感差異;但運用“瞬冷凍”技術的冰柜就沒有這種困擾,通俗來講,就是“放進去什么樣,拿出來什么樣。”

新鮮品質不變,鮮味口感不減,食材營養不缺。

“瞬冷凍”技術輕松解決酒店行業的食材保鮮問題,提高食物品質,減少采購成本。

攻克技術難關后,,德國快霸也即將推出“瞬冷凍”商業冰柜,旨在提升保鮮品質、優化食材處理流程,為廣大消費者提供更優質的服務體驗。今后,德國快霸也將持續推出一系列環保型廚房設備,用科技與創新帶動中國商用廚房設備走向未來。


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