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森態牛油助力中國火鍋產業大會,正式發布“可控可持續”品牌戰略


發布時間:2019-05-30    來 源:網絡整理   記者:江陰深秋 移動版

5月28日,由中國烹飪協會主辦,中國烹飪協會委員會承辦,森態牛油獨家冠名的“2019森態杯·中國火鍋產業大會”在上海正式開幕。2019中國火鍋產業大會以“激發一個產業的力量”為主題,匯聚了來自全國數百家火鍋與火鍋產業相關企業,旨在激發整個火鍋產業和火鍋全要素的協同創新,釋放產業價值,促進產業的轉型與升級。

上午,森態牛油創始人、總經理楊禮學楊總在會上正式發布了森態牛油“可控可持續”的品牌戰略,在會上楊總提到,自己從給成都第一家火鍋店供應香辛料開始,已經做了35年的火鍋原料供應,從最初送香辛料,到自己建廠生產火鍋牛油,與其說是行業的見證者,不如說是行業的受益者。伴隨著行業的發展,森態牛油也在火鍋家人的支持和幫助之下,一步步成長起來。

楊總將當前火鍋企業最大的需求歸納為四個可控:食品安全可控、品質穩定可控、風味穩定可控和供應穩定可控。而森態牛油要想真正成為最受信賴的火鍋牛油供應商,就必須幫助客戶在牛油這一環節,做到真正的可控。也只有做到了各個環節的可控,才能幫助行業、幫助客戶實現可持續的發展,才能實現森態的可持續發展。

“可控可持續”即為森態牛油的品牌戰略,楊總提到,基于戰略的指引,森態為之構建了的四大支撐系統,即:味控創新中心、可控的供應鏈、可控的生產、可控可持續的服務。

其中,味控創新中心下設森態火鍋牛油研究院與味控創新平臺兩大板塊,一方森態火鍋牛油研究院從事牛油的基礎研究與味控創新技術體系的構建,另一方面則通過味控創新平臺將研究院的研發成果與客戶技術團隊一起協作創新,帶來創新的產品和定制化的解決方案。

同時,為了實現牛油原料的可控可追溯,森態不僅構建了一套自己的可控標準,還與大莊園、伊賽、億利源等國內最優秀的大型屠宰企業建立戰略合作伙伴關系,并在東北、新疆和內蒙等地區構建3大原料生產基地,輻射五大牧區,與本地屠宰企業達成共識,幫助他們逐漸規范、建立標準,實現有效管控,最終做到森態牛油在供應鏈這塊的可控可追溯,為客戶實現穩定、安全、可持續的牛油供應;

而在可控的生產上,森態以獨特的味控生產體系,通過分類收集、分類熔煉、分段萃取、分味儲存,最終通過風味復配來實現定制化的生產,實現風味和品質的穩定。楊總透露,火鍋牛油行業里自動化程度最高的生產線也即將在今年8月份在森態投產,從投料到成品包裝入庫,全程實現數據化、自動化、可視化和可追溯。

楊總提到,通過十幾年的不斷總結和積累,森態已經為不同的客戶構建了專屬的分味基因檔案,從原料到生產的各個環節,以此為依據進行嚴格的控制和標準化的生產,在保障其差異化風味的同時,做到穩定和可控。

最后,楊總再次強調“讓火鍋更美好”是森態牛油的品牌承諾,,將始終堅守可控可持續的品牌戰略,以可控可持續的牛油產品供應,為火鍋品牌做加法,為火鍋企業的發展做加法;以安全、穩定、風味獨特的產品,感恩火鍋家人的幫助與支持。


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